Hoofdweg 22
9307 PB Steenbergen (Dr.)
Tel.: (0592) 65 63 63
info@jachtluststeenbergen.nl

Kerst menu’s

Met de kerstdagen serveren wij weer twee menu’s
U hebt ( vooraf ) de keuze in een menu van
Streekprodukten of een menu van Wildgerechten.

 

                                 kerst Streekmenu

 

Kerstcocktail en amuserestaurant steenbergen

 

Palet van Streekprodukten
Carpaccio van Drents weiderund met basilicumdressing en schapenkaas,
gerookte lamsham met wasabi en soja, Drouwenerveens grasvarken met rillette van grasvarken en notenpaté, afgemaakt met veldsla en notendressing.

 

Zalm met champagnesaus
In de oven gegaarde zalmfilet met zeezout en fijne groenten,
geserveerd met champagnesaus.

 

Kalkoen op kerstwijze
Warm tussengerecht van kalkoen, selderij, broccoli en walnoten,
met een dressing van framboos, verse peper en gember.

 

Lende van Drents weiderund
Op lage temperatuur gegaarde biefstuk van weiderund met saus van runderfond, madeira en room.

 

Kerst dessert
Dessert van verschillende lekkernijen in kerstsfeer gebracht.

 

Gehele menu zoals hierboven omschreven   € 69,50 p.p.
Menu zonder tussengerecht van zwijnshaas  € 60,50 p.p.

 

 

                                 Kerst Wildmenu

 

Kerstcocktail en amuse

 

Palet van wildgerechtjes
Hertenham met reebokpaté en dressing van veenbessen,
licht gerookt zwijnsrugfilet met taartje van zuurkool en zwijnsham,
terrine van gans met kwartelei, frisse veldsla en notendressing.

 

Kwartel op kerst wijze
Gebraden kwartel op een bedje van quinoa en paddenstoel,
geserveerd met een saus van honing en tijm.

 

Zwijnshaas en croute
Tournedos van Veluws wildzwijn gevold met Monegaskische uitjes,
afgebakken in korstdeeg en geserveerd met een saus van gekarameliseerde peer.

 

Hertenbiefstuk op chefs wijze
Op lage temperatuur gegaarde hertenbiefstuk met
saus van rode wijn en Terschellinger veenbessen.

 

Kerstdessert
Dessert van verschillende lekkernijen in kerstsfeer gebracht.

 

Gehele menu zoals hierboven omschreven   € 69,50 p.p.
Menu zonder tussengerecht van zwijnshaas  € 60,50 p.p.

 

  • Actueel

    Kerst menu's

    Met de kerstdagen serveren wij weer twee menu’s U hebt…

    wildgerechten

        Wij hebben weer heerlijke gerechten op…

    openingstijden

      vanaf september is ons restaurant geopend van…

    Arrangementen

      hotelarrangementen Er even tussen uit, heerlijk eten…

    Diner kado Bon

    Een zeer gewaardeerd kado om te geven.  …